'K' Collection

hamachi | carotte | gingembre | umeboshi

vichyssoise | poisson de la mer du Nord | lait battu | ponzu * (uniquement dans le menu 4 ou 5 services)

coquille | dashi | codium | chou frisé ** (uniquement dans le menu 5 services)

faisan (ou filet pur de cerf +8€) | corne d' abondance | salsifis noir | café 

poire conférence | châtaigne | shiso rouge | vanille

Une alternative végétarienne/pescotarienne est possible, veuillez le mentionner lors de la réservation. Nos préparations contiennent plusieurs allergènes, veuillez bien demander plus d'informations. Nous tenons compte des allergies ou intolérances annoncées à l'avance si elles sont réalisables pour nous et n'affectent pas notre signature.