'K' Collection

tartare de bœuf | anguille fumée | oca | estragon

coquille | crosne du Japon | sauce gribiche  **             (uniquement dans le menu 5 services)

skrei | chou-fleur | café | racine de rhubarbe *  (uniquement dans les menus 4 et 5 services)

joue de veau laquée | kaffir | oignon brûlé | betterave rouge 

poire | sirop de bouleau | levure | anis étoilé

Une alternative végétarienne ou pescetarienne est possible, à préciser lors de la réservation. Les préparations peuvent contenir plusieurs allergènes ; des informations détaillées sont disponibles sur demande. Les allergies ou intolérances signalées à l’avance sont prises en compte dans la mesure du possible, pour autant qu’elles restent compatibles avec la signature culinaire de la maison.