'K' Collection

tartare de veau | langoustine | sakura | groseille à maquereau

poisson de  la mer du Nord | XO | fenouil | ponzu*                                            (uniquement dans les menus 4 et 5 services)

nuque d' agneau 57°C | paloise | tomate | menthe **                                       (uniquement dans le menu 5 services)

canard | mûre | poivron | géranium citronné

fruits rouges | concombre | feuille de figuier | anis étoilé

Une alternative végétarienne ou pescetarienne est possible, à préciser lors de la réservation. Les préparations peuvent contenir plusieurs allergènes ; des informations détaillées sont disponibles sur demande. Les allergies ou intolérances signalées à l’avance sont prises en compte dans la mesure du possible, pour autant qu’elles restent compatibles avec la signature culinaire de la maison.