'K' Collection

tartare de veau | langoustine | sakura | groseille à maquereau

bar sauvage | XO | zaalouk  **                                                (uniquement dans le menu  5 services)

hamachi | jus de volaille | huacatay | courgette *       (uniquement dans les menus 4 et 5 services)

canard | mûre | poivron | géranium citronné

fraise | basilic | lait de chèvre | noisette

Une alternative végétarienne ou pescetarienne est possible, à préciser lors de la réservation. Les préparations peuvent contenir plusieurs allergènes ; des informations détaillées sont disponibles sur demande. Les allergies ou intolérances signalées à l’avance sont prises en compte dans la mesure du possible, pour autant qu’elles restent compatibles avec la signature culinaire de la maison.